สาหร่ายสไปรูลินา (Spirulina) เป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินที่ถูกยกให้เป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” มานาน ด้วยสารอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ล่าสุด งานวิจัยหลายฉบับที่เผยแพร่บน PubMed พบว่า สาหร่ายขนาดเล็กนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยลดกระบวนการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายได้อย่างน่าสนใจ
การอักเสบและภูมิคุ้มกันเกี่ยวข้องกับสุขภาพอย่างไร
การอักเสบ (Inflammation) คือกระบวนการตอบสนองของร่างกายเมื่อเกิดการบาดเจ็บหรือติดเชื้อ ซึ่งเป็นกลไกธรรมชาติที่ช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูตัวเอง แต่หากเกิดขึ้นเรื้อรังหรือมากเกินไป อาจกลายเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน หรือภาวะอักเสบในระบบต่างๆ
ส่วนระบบภูมิคุ้มกัน (Immune System) คือด่านป้องกันสำคัญของร่างกาย ที่ทำหน้าที่ต่อสู้กับเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมต่างๆ เมื่อระบบนี้แข็งแรง เราจะมีโอกาสเจ็บป่วยน้อยลง และร่างกายสามารถฟื้นตัวได้เร็วขึ้น
ไฟโคไซยานิน (Phycocyanin): สารสำคัญในสไปรูลินา
หนึ่งในสารที่ทำให้สไปรูลินามีสีฟ้าอมเขียวสวยงาม คือ ไฟโคไซยานิน (C-phycocyanin) ซึ่งได้รับความสนใจจากงานวิจัยมากมายว่าอาจมีบทบาทสำคัญในการช่วย
- ต้านอนุมูลอิสระ
- ลดการอักเสบในระดับเซลล์
- ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
จากการศึกษาที่เผยแพร่บน PubMed ในปี 2024 พบว่า C-phycocyanin อาจช่วยลดการผลิตสารที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ และมีแนวโน้มช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สไปรูลินาและการเสริมภูมิคุ้มกัน
งานวิจัยแบบ systematic review พบว่า สไปรูลินาส่งผลต่อภูมิคุ้มกันทั้งสองระบบ ได้แก่
- Innate immunity (ภูมิคุ้มกันธรรมชาติ) ที่ช่วยให้ร่างกายตอบสนองต่อเชื้อโรคได้เร็วขึ้น
- Adaptive immunity (ภูมิคุ้มกันจำเพาะ) ที่ช่วยให้ร่างกายจดจำเชื้อโรคและต่อสู้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
นอกจากนี้ การศึกษาในผู้สูงอายุยังพบว่า การรับประทานสไปรูลินาเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดแดง ซึ่งอาจช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
ประโยชน์ที่น่าสนใจจากงานวิจัย
- ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
- มีแนวโน้มช่วยลดอาการภูมิแพ้ เช่น คัดจมูก น้ำมูกไหล
- สนับสนุนสุขภาพผิวและพลังงาน
- มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดภาวะเครียดออกซิเดชันในร่างกาย
ในปี 2023 งานวิจัยเกี่ยวกับสารโพลีแซคคาไรด์จากสไปรูลินา ยังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการลดการอักเสบและความเจ็บปวด จึงเป็นอีกแนวทางหนึ่งที่นักวิจัยให้ความสนใจในการพัฒนาอาหารเสริมธรรมชาติในอนาคต
ข้อควรระวังในการบริโภคสไปรูลินา
แม้สไปรูลินาจะถือว่ามีความปลอดภัยสูงจากการศึกษาหลายฉบับ แต่ผู้ที่มีโรคประจำตัว หญิงตั้งครรภ์ หรือผู้ให้นมบุตร ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน
ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐาน เช่น ผ่านการรับรอง GMP, HACCP หรือการตรวจสอบสารปนเปื้อน เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพสูงสุด
หมายเหตุ
บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลทั่วไป ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใดๆ
แหล่งอ้างอิง
ข้อมูลในบทความนี้อ้างอิงจากงานวิจัยที่เผยแพร่ในฐานข้อมูล PubMed และแหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์อื่น ๆ รวมถึง
-งานวิจัยเกี่ยวกับ สาร C-phycocyanin ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ (PubMed, 2024–2025)
-การวิเคราะห์รวมเกี่ยวกับ บทบาทของสาหร่ายสไปรูลินาในการลดการอักเสบ (PubMed, 2019–2025)
-งานศึกษาด้าน คุณสมบัติเสริมภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระของสไปรูลินา (PubMed, 2022; PMC, 2023–2024)
-งานวิจัยที่พบว่า โพลีแซ็กคาไรด์จากสไปรูลินามีฤทธิ์ลดปวดและต้านการอักเสบ (PubMed, 2023)
-บทความรีวิวเกี่ยวกับ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและการประยุกต์ใช้สไปรูลินา (PMC, 2024–2025)
