Superfood เพื่อไต (Lung)
11 ตุลาคม 2025
ในช่วงที่ผ่านมา หลายแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มยังคงทดลองนำ รสชาติที่ผู้บริโภคคุ้นเคย (Familiar Flavours) มาต่อยอดในสินค้าและหมวดใหม่ เพื่อสร้างประสบการณ์ที่แปลกใหม่แต่ยังเข้าถึงได้ง่าย แนวทางนี้กำลังกลายเป็นหนึ่งในรูปแบบของ นวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage Innovation) ที่เห็นได้ชัดในหลายตลาดทั่วเอเชีย
ตัวอย่างล่าสุดสะท้อนให้เห็นว่าแบรนด์ต่าง ๆ กำลังนำ Flavour ที่ผู้บริโภครู้จักดีมาตีความใหม่ในรูปแบบสินค้า เช่น McDonald’s Hong Kong ที่เปิดตัว Tom Yum Shaker Fries ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติอาหารไทยยอดนิยม ขณะเดียวกันในเกาหลีใต้ ร้านสะดวกซื้อ CUได้พัฒนาเครื่องดื่ม Dubai Choco Highball ที่นำกระแสของหวานอย่าง Dubai Chocolate มาต่อยอดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
นอกจากนี้ยังมี Dujjonku Flavour Soju จาก HiteJinro ที่หยิบแรงบันดาลใจจากคุกกี้หนึบสไตล์ดูไบ ซึ่งผสานรสชาติช็อกโกแลตและพิสตาชิโอ มาพัฒนาเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขณะที่ในไต้หวัน
ร้าน SOLA Japanese Cotton Candy ได้นำของหวานสตรีทฟู้ดชื่อดังอย่าง Taiwanese Peanut Ice Cream Roll (Run Bing Ice Cream) มาตีความใหม่ โดยใช้แผ่นสายไหมแทนแป้งแบบดั้งเดิม เพื่อสร้างประสบการณ์ของหวานที่ทั้งคุ้นเคยและแตกต่าง
ตัวอย่างเหล่านี้สะท้อนแนวโน้มสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่เรียกว่า Flavor Migration ซึ่งเป็นการนำรสชาติจากหมวดอาหารหนึ่งมาต่อยอดในสินค้าอีกประเภทหนึ่ง เช่น จากอาหารสู่ snack จากของหวานสู่เครื่องดื่ม หรือจากขนมพื้นเมืองสู่เมนูรูปแบบใหม่
จึงกลายเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่แบรนด์ใช้ในการสร้างความน่าสนใจให้กับสินค้า พร้อมทั้งรักษาความคุ้นเคยของรสชาติที่ผู้บริโภคชื่นชอบ
หากแบรนด์ของคุณกำลังมองหาแนวทางพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มให้สอดคล้องกับ Food & Beverage Trends ทีม Creation Flavour ของเราพร้อมสนับสนุนตั้งแต่การวิเคราะห์ เทรนด์ การพัฒนา flavour concept ไปจนถึงการออกแบบสูตรและประสบการณ์รสชาติ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วัตถุแต่งกลิ่นรส (Flavour Solutions) และส่วนผสมอาหารของเราได้ที่
GeTeCe Flavours & Solutions
